Monografía del caserío "El Sauce" (página 2)

SISTEMA DE REGADILLO (RIEGO) A BOMBEO, ES LA TOMA DE
AGUA QUE HACEN
CON UN MOTOR, EL MISMO
QUE ENVÍA EL AGUA POR
UNOS TUBOS QUE LLEGAN HASTA UN COLOCHO (ACEQUIA ALTA) POR DONDE
PASA EL AGUA Y ES DISTRIBUIDA A TODO EL TERRENO PARA REGAR LOS
SEMBRÍOS.

Entre sus autoridades políticas
podemos destacar a su primer Teniente Gobernador el Señor:
Francisco Calderón Atoche; en lo educativo su primer
Director fue el Profesor:
Santiago Ordinola Olivares quien gestionó y luchó
al lado de los padres y madres de familia, para que
ésta fuera creada y reconocida por las autoridades
educativas en el año 1971 como Escuela Primaria
de Menores Nº 15214 en el año 1973.
Institución Educativa que actualmente es dirigida por la
Directora Titular: Profesora Nélida Ramírez
Rivera. La actual autoridad
política
que representa al Presidente de la
República del caserío es: El Teniente
Gobernador señor: Santos Urbano Calderón Atoche. El
Presidente de la Junta Vecinal de Desarrollo
(JUVED) del caserío El Sauce Señor: Oscar Alberto
calderón Arévalo, tiene por función
velar por los intereses y necesidades de sus pobladores, coordina
directamente con la Municipalidad de Lancones y otras instituciones.

Haciendo un poco de historia diremos que "El
Sauce" es cuna de grandes luchadores sociales que en su
mayoría se han formado en la Institución Educativa
Nº 15214. El caserío cuenta con un Salón
Comunal que lleva el nombre "La Merced", los mismos que se
construyeron gracias a la gestión
de la población y el apoyo del Alcalde de ese
entonces el señor: Isaías Vásquez
Morán,

Considerando que el caserío "El Sauce" no
registra oficialmente fecha de creación, los moradores
incentivados y motivados por la profesora: Carito Elizabeth
Ordinola Alvarez, quien además es investigadora y
admiradora de este hermoso caserío, mediante acta de
moradores y autoridades acordaron por unanimidad establecer como
fecha de su aniversario de creación política
el tercer domingo del mes de mayo de cada año.
Este caserío está rodeado por bellos y majestuosos
cerros conocidos como: El Viento o Sauce, Mirador, Puntudo,
Tronador o Capachón y Pico de Loro). Así como
Valles y Pampas conocidas como "El Abrojal", La quebrada "El
Sauce" y las lomas (de los Huacos, Larga y Estribera).

Su suelo es muy
accidentado y la característica más resaltante es
el bosque seco cuya flora es muy variada, tierra
bañada por las frescas aguas de la represa de Poechos, que
dejan reflejar la luna plateada al anochecer, y muy brillantes se
tornan al atardecer, cual si fuese un espejo de agua,
también tenemos innumerables cactus (gigantes) que se
levantan formando asombrosas figuran que cautivan. Hermosas
tierras adornadas por los algarrobos, el verdor y belleza que
produce la naturaleza,
que junto al trinar de los pajarillos deleitan a sus pobladores y
dan la bienvenida a los visitantes.

Pueblo acogedor y perseverante en la lucha por lograr
sus metas, convencidos que sin esfuerzo no hay progreso. En su
mayoría son creyentes de la religión
católica, sin embargo no cuentan con una capilla para
realizar sus misas, pero eso no les impide elevar fervorosas
oraciones para agradecer a Dios por la vida, por lo que les
brinda y rogar por los más necesitados, así como lo
hacemos todos los creyentes.

Entrada al Caserío "El
Sauce"

Vista panorámica del
caserío "El Sauce"

Versiones que
dieron origen al nombre del caserío "El
Sauce"

Según versiones de los pobladores más
antiguos se llega a la conclusión que existen dos
versiones:

En la primera versión mencionan a doña
Patrocina Calderón Mena, quien contaba que hubieron cinco
señores procedentes del caserío de Huaypirá:
José Elías Heredia, Florencio Calderón Mena,
Eloayza, Cirilo y José alias (jora o papa) quienes fueron
los primeros pobladores que emigraron a estas tierras por las
constantes riñas que existían entre vecinos,
ocasionadas por el ganado que se metía a sus chacras para
tomar agua, dañándoles sus sembríos; para
evitar problemas
ellos acordaron ir en buscar de otro lugar donde haya abundante
agua para establecerse con sus familias.

Pues así fue, un día muy temprano salieron
con sus fiambres en busca de aquel ansiado lugar, ya lejos y
cerca al río empezaron a cavar en busca de agua y no
encontraban nada, pero no se desanimaron y se empeñaron a
continuar cavando y lo hicieron tantas veces sin resultado, pero
como reza el dicho "El que la sigue la consigue", por suerte, un
buen día y al caer la tarde se dieron con la sorpresa que
encontraron una vertiente de agua, la misma que salía
más cada vez que se cavaba; contentos de su hallazgo
agradecieron a Dios. Fue así que dejaron marcando el lugar
para después regresar, por cuanto la tarde se
oscurecía y no se podía distinguir en medio de la
maleza. Al día siguiente bien temprano regresaron a
continuar con la limpieza. Posteriormente construyeron un corral
para el ganado, tan luego terminaron de hacerlo encerraron cuanto
animal tenían, luego después edificaron sus
viviendas para posicionarse con sus respectivas
familias.

En los días posteriores siguieron cavando a mayor
profundidad la vertiente, convirtiéndola en un "jaguay"
para uso doméstico y el de su ganado. Para poder ubicarlo
sembraron una planta de Sauce, talvez entre otras razones con el
fin de ponerle nombre al lugar o para que el pozo tenga sombra y
el agua se mantenga fresca. Según otra versión
respecto al sauce sostienen que la planta nació
espontáneamente debido a la naturaleza y que sólo
se dedicaron a limpiar por cuanto estas plantas nacen en
las orillas de los ríos y sirven de muros naturales de
contención. Lo cierto es que con el transcurrir de los
años esta planta de Sauce creció tanto que se
convirtió en un frondoso árbol, al igual que las
familias fueron multiplicándose y expandiéndose.
Con el tiempo se hizo
costumbre que cada vez que necesitaban agua, la expresión
era vamos al Sauce, tanto se mencionó el nombre de este
árbol que terminaron llamándole a este lugar (El
Sauce).Este árbol permaneció de pie durante muchos
años, con el paso del tiempo se cayó pero
jamás se quebró. He ahí el nombre del
caserío "EL SAUCE".

En la segunda leyenda mencionan que el señor
Rafael Calderón contaba que los señores antes
mencionados fueron en busca de sus linderos los cuales
partían desde el río (por Huaypirá) hasta la
hacienda del señor José Agurto (en
Cabrería), y que los linderos se encontraban en Panales o
sea desde Huaypirá hasta Panales, entonces al constatar
que cerca de Huaypirá tenían terrenos con ojo de
agua, optaron en este lugar cavar un pozo y sembraron una planta
de Sauce para mejor señal. No pasando mucho tiempo
hicieron una pequeña huerta donde sembraron caña,
yuca, papaya y sudán, ya más tarde se posesionaron
con sus pertenencias.

Después de mucho tiempo entre el señor
Eloayza y Cirilo surgieron pequeñas riñas que
muchos hablaban de ello, pues los linderos estaban cerca del pozo
y se decían que uno gastaba más agua que el otro y
el otro le respondía que el pozo era de él por
estar más cerca y tenía derecho a gastar más
agua además cuentan que cada vez que peleaban estos
señores, el pozo se iba secando cada vez más, al
ver que ya no tenían suficiente agua tuvieron que cavar 25
metros y poner una escalera de palos gruesos de algarrobo que
ellos mismos construyeron para abastecerse de agua, sacaban con
un balde atado a una soga; ante lo sucedido comentaban que Dios
los estaba castigando, al darse cuenta de ello dejaron de pelear
por el agua. Lo admirable es que una vez restablecida la paz un
buen día el pozo amaneció lleno de agua, desde
entonces entendieron que el agua es bendita y es para
todos.

Lo cierto es que en los años de mayor
sequía este pozo ha permanecido con suficiente agua y que
hasta hoy se mantiene completamente lleno. Al lado de este pozo
estaba el árbol de Sauce que creció enorme y que
permaneció frondoso y lozano por muchos años, de
tal manera que cada vez que la gente visitaba a las familias de
estos señores decían vamos al sauce o cuando los
ganaderos salían en busca de su ganado decían lo
mismo. Por lo tanto el lugar se quedó con ese nombre: "El
Sauce"

POZO DEL CUAL SE ABASTECE LA
POBLACIÓN DEL CASERÍO EL SAUCE

Límites
del caserío

Los límites
del caserío son:

Por el norte: con el caserío de
Martínez.

Por el sur: con el distrito de Lancones.

Por el este: con la represa de Poechos.

Por el oeste: con el caserío Panales.

Pobladores
más antiguos

Entre ellos tenemos:

• Elías Heredia, José

• Calderón Mena, Florencio

• Loayza

• Cirilo

• José Inés

• Heredia, Andrea

• Mena Montero, Santos

• Calderón Mena, Patrocinia

• Calderón Mena, Quirino

• Curay Abad, Nicolasa

• Atoche Heredia, Alejandra

Luego más tarde llegaron las siguientes
familias:

• Calderón Mena Dionisio

• Herrera Alvarado, Rosa

• Curay Camacho, César

• Herrera Alvarado, María Socorro

• Calderón Mena, Francisco

• More Agurto, Rosa

• Calderón Heredia, Filomeno

• Lauterio Calderón Mena

• Calderón Mena Juan

• Rafael Calderón Mena

Autoridades
políticas

El caserío El Sauce tuvo como autoridades
políticas los señores:

• Calderón Atoche, Francisco

• Calderón Atoche, Santos
  (1976-1985)

• Távara Correa, Humberto

• Calderón Herrera, Lauterio

• Calderón Arévalo, Oscar

• Calderón Atoche, Santos (desde 2005 hasta la
  actualidad).

La
educación

El caserío El Sauce estaba bastante poblado y no
contaba con una escuelita cerca donde los niños
pudieran estudiar, hasta que gracias a la idea del señor
Francisco Távara Infante es que se construye un ambiente de
material rústico, después los padres de familia
buscaron al señor Ruperto Gutiérrez para que
enseñe a sus hijos, posteriormente se solicitó a
las autoridades educativas de ese entonces que enviaran a un
profesor, recayendo esta responsabilidad en el profesor Santiago Ordinola
Olivares, quien impartía sus conocimientos en ese mismo
ambiente, luego se gestionó para que ésta fuera
reconocida por las autoridades educativas en el año 1971,
como Escuela Primaria de Menores Nº 15214 en el año
1973, luego de ser cambiado este profesor, llegó la
profesora Teresa Lonzoy Benites, después el profesor
Miguel Alejandro Díaz Abanto. Cuando el pueblo fue
reubicado, el material de esta aula fue trasladado al Nuevo Sauce
para volver a construirse y el profesor Abanto siga
enseñando; más tarde lo cambiaron y llegó la
profesora Trinidad Bermejo Ramírez, ya en 1984 llega la
profesora Nélida Ramírez Rivera, quien en 1986
asume la Dirección en calidad de
encargada hasta la actualidad, entre los años 1993 a 1995
por gestión de la docente se construye la escuela de
material noble, que consta de 2 aulas, un ambiente para la
Dirección y 2 baños, en una de las aulas se imparte
la
educación del primer al sexto grado, contando con 16
alumnos y desde el 2005 en la otra aula se alberga al PRONOEI,
dirigido por la animadora la señora Soledad
Calderón More.

INSTITUCIONES DE LA COMUNIDAD

• Institución Educativa Nº 15214 –
  El Sauce

Directora Nélida Ramírez Rivera

• Teniente Gobernador

Señor: Santos Urbano Calderón

• Consejo Educativo Institucional (CONEI)

Presidenta: Sra. Teodora Calderón
Arévalo

• Junta Vecinal de Desarrollo (JUVED)

Presidente: Sr. Oscar Alberto Calderón
Arévalo

• Asociación de padres y madres de familia
  (AMAPAFA)

Presidente: Rosa Elizabeth

• Comedor "Nuestra Señora de
  Lourdes"

Presidenta: Sra. Santos Cita Calderón
Arévalo

• Comité de vaso de leche
  "Jerusalén"

Presidenta: Sra. Carolina calderón
calderón

• Club Deportivo "Sporting Cristal"

Presidente: Sr. Humberto Távara
Estrada

• Club deportivo de mujeres "Sporting
  Cristal"

Presidenta: Sra. Ingrid Távara Estrada

• Club de voleibol "Nueva Amistad"

Presidenta: Sra. Marisol Cisneros Herrera

• Salón Comunal "La Merced"

Presidente Sr. Lauterio Calderón
Herrera.

Datos
estadísticos

Según datos
estadísticos de la municipalidad distrital de Lancones. El
Sauce cuenta con:

Número de viviendas: 20

Número de habitantes: 135

Según mis datos investigados. El Sauce cuenta
con:

Número de viviendas: 38

Número de habitantes: 158

Recursos
naturales

FLORA: Cebolla, maíz,
camote, limón; en pequeña escala frutas
como la sandía y el melón. Tiene una gran variedad
de árboles, destacando la presencia
del:

Algarrobo.- Es una planta típica del
lugar, crece espontáneamente, también es muy
útil, sirve de alimento para el ganado; éste
árbol es muy hermoso de tronco grueso y fuerte, conocido
no solamente por la calidad superior y dureza de su madera, sino
también por sus bondades medicinales, presta un valioso
aporte en bien de la humanidad como un gran tónico
reconstituyente de alto poder para los anémicos,
además cura el estreñimiento, de su fruto, hacen el
conocido llupicín que es la algarroba cocida que se toma
como bebida pura o mezclada con leche de
cabra, también se prepara mazamorra y la extraordinaria
algarrobina, estos extractos, no solamente son exquisitos sino
que también tienen importantes propiedades medicinales,
algunas personas tuestan las vainas o algarrobas para elaborar el
café
que despide un gran aroma, de paso aprovechan para respirarlo (el
humo) y así prevenir el asma; sus hojas,
sus flores y su corteza son curativas (curan enfermedades de los ojos, de
los oídos y de la piel), su
resina la usan como pegamento (goma) y de la madera de los
algarrobos secos y viejos hacen carbón.

Zapote Su resina también es usada como
pegamento para extremar cabras así los chivitos que
están más grandes no mamen la leche, la misma que
es utilizada para la elaboración de natillas, quesos o
quesillos.

Hualtaco.-Es un árbol frondoso de color verde muy
hermoso, dicen que por tiempos está preñado y
cuando esto sucede las persona que pasan
cerca de él tiene que escupirlo u orinar en su raíz
sino se "chuca" o sea se llenan de granitos como si fuese alergia
o sarpullido hasta se hinchan y les da fiebre, si esto
sucede tienen que regresar a escupirlo u orinarlo para que les
pase (creencias).

Overal.-Su fruto le llaman uva es de color blanco
y jugoso, la usan como pegamento, su flor es de color amarillo
intenso, la toman como agua de tiempo para curar males renales y
hepáticos, sus hojas les sirven para raspar los empeines
de la piel.

Charán.- Su fruto es una vaina, que la
trituran para curar heridas, también la hierven para hacer
gárgaras y así curar inflamaciones a la
garganta.

Cactus.-También los llaman gigantes y lo
usan para aclarar el agua que sacan del río, para lavar,
(cuando está turbia). Entre otros.

FAUNA: Tenemos en pequeñas cantidades:
ganado caprino del cual se saca la leche y elaboran los ricos
quesos, quesillos y las dulces natillas que deleitan nuestro
paladar, además ganado vacuno, ovino, y porcino,
también tenemos burros y caballos, que se alimentan del
pasto natural que abunda en la zona especialmente en
épocas lluviosas.

Entre las aves tenemos: el gallinazo,
gavilán, guacos, chilalos, carpinteros, choquecos, loros,
palomas, soñas, chirocas, putillas, negros, garzas y el
gran martín pescador, etc.

En cuanto a reptiles tenemos: la iguana, pacazo,
lagartija, capón, culebra, Colambo, macanche,
víbora, coral, entre otros.

Peces.- Las frescas aguas del río Chira
nos brindan gran cantidad y variedad de peces que son
el sustento de la mayoría de familias. Entre ellos
tenemos:

El Bagre, Boquiche, Amarillo, Charela y la Tilapia (este
último es una especie llamada "oreochromis" de las
variedades originarias del África, se
puede cultivar en esta zona por su fácil adaptación
a este clima y a estas
aguas; la gente la prefiere por el exquisito sabor que da a los
potajes, la suavidad de su carne así como también
por el valor
nutricional. Entre las especies que se cultivan son la tilapia
roja (Tilapia de Mozambique, ingresó al Perú a
fines de 1996, proveniente de Panamá)
y la Tilapia dorada (Tilapia del Nilo, ingresó al
Perú en 1979), el cultivo de la Tilapia roja se
crían en jaulas colgantes dentro de las aguas de la
represa de Poechos. En estos tiempos sólo esta operando
la empresa
AQUA-PERU en
convenio con la Municipalidad del distrito de Lancones, aunque
este proyecto ha sido
abandonado por otras empresas, que es
una lástima. Estos proyectos daban
trabajo a
muchos lugareños, pero del Sauce solo trabajó un
poblador. En su mayoría pescan En la represa de Poechos,
que está muy cerca del caserío el Sauce, lo hacen
en botes donados por la Municipalidad del distrito en convenio
con una ONG de
Canadá y otros han sido comprado con su esfuerzo. En
realidad aquí no existe una industria de
gran importancia, pues tan sólo lo que se produce es para
consumo propio
o local.

Recurro a las autoridades a tomar una verdadera conciencia
ambiental, a conocen la realidad de su pueblo y las riquezas
naturales que posee este afortunado lugar. No sería mala
idea que las autoridades destinaran un presupuesto
especialmente para: Fomentar el turismo, mejorar las
vías de acceso y dotar una infraestructura adecuada (un
hospedaje) para que los visitantes puedan conocer la hermosura de
los paisajes que se encuentran en su plena conservación
natural, practicar el deporte en el agua
(motonáutica), así como paseos en canoas con motor
y pesca
deportiva. Muchos deseamos que Lancones sea declarado zona
turística como también lo manifiesta el
investigador: Prof. Eduardo R. Flores Rojas en un artículo
periodístico "Lancones: Destino Turístico",
publicado el día 04 de diciembre del 2007 en el diario "El
Norte" de Sullana, de ser así se cumplirá el
sueño de todo un pueblo.

CLIMA: El Sauce, tierra de pescadores y del
dorado sol. Sol cuyos rayos se reflejan en las bellas aguas de la
represa, con un clima muy caluroso cuya temperatura es
de 37º C. En verano cuando los pobladores sienten el
calor fuerte
se refrescan en las cristalinas aguas del rico Chira,
dándose un rico chapuzón. Si los años no son
secos, las lluvias se presentan en los meses de febrero, marzo y
abril.

Costumbres y
supersticiones

Los pobladores del caserío el sauce creen en
supersticiones, entre ellas podemos mencionar:

El pelamiento.- Es una fiesta que organizan los
padres de familia con el fin de cortarle el pelo a un hijo por
primera vez, al mismo que le hacen cantidad de trenzas atadas a
unas cintas blancas o de color para que los invitados luego de
cortar las cintas cada uno va depositando dinero en el
plato que se ubica en la mesa donde es colocado el ahijado, de
igual manera lo hacen los padrinos; con la diferencia que ellos
depositan billetes, terminando de cortar el pelo (trenzas) del
ahijado.

El mal de ojo.-Se trata de hacer masajes en todo
el cuerpo del enfermo y rezos para quitarle el "mal de ojo" o
"Chucaque". Para evitar esto a los niños les visten de
rojo o les colocan en su manito una cinta roja atada a un
huairuro (semilla de color rojo y negro) que sirve de
amuleto.

El aullar del perro.-Cuando a media noche un
perro aúlla repetidas veces se dice que ha visto al muerto
o cosas extrañas (malas), de igual manera cuando la
gallina "chilla" dicen lo mismo.

El pájaro carpintero.-Se trata de un ave
que hace huecos en los troncos y emite un ruido muy
conocido, cuando éste animalito se detiene a picar un palo
o árbol que está cerca de una casa dicen que
algún miembro de la familia
caerá enfermo y quizá de gravedad por lo tanto lo
ahuyentan.

El guaco.-Ave de hábitos nocturnos,
considerado como ave de mal agüero, de color plomizo (cuerpo
negro y pecho blanco), en su cabeza lleva un copete blanco muy
largo y estrecho, también le conocen como guacabó.
Esta ave sale por las noches emitiendo un sonido (como si
dijese se acabó), a la vez bota moscas por su pico.
Transmite miedo a los que lo escuchan, ya que creen que alguien
va a morir, al igual dicen cuando pasa una ave llamada tijereta,
que emite un sonido como si fuesen tijeras.

El rezo.- Cuando un ser querido fallece se
acostumbra rezar durante 9 días y 9 noches, en cada uno de
ellos se brinda cafecito con pan a los asistentes, además
el tradicional aguardiente o el anisado para entrar en calor.
Lugo en el último día, al amanecer se hace el
levantamiento del cristo, dando comida abundante a los
asistentes.

Los angelitos.- Son ricos y coloridos dulces:
elaborados a base de harina de pan, otros a base de coco y
camote, también a base de azúcar
con hoja de higo; son obsequiados a niños que tienen
aproximadamente la edad que ha tenido el bebe fallecido,
también les llevan flores a la tumba. Se acostumbra los
1º de noviembre.

Las velaciones.- Es realizada por la
mayoría de Sauceños (el 2 de noviembre), que
acostumbran llevar velas al cementerio y las prenden junto a la
tumba de su ser querido; cuando el difunto ha sido mayor de edad
y tenga años de fallecido.

Cerros y lomas
que rodean el caserío "El Sauce"

El caserío el Sauce se encuentra rodeado de
hermosos e imponentes cerros y lomas verdaderos prodigios de la
naturaleza, los mismos que se levantan cual si fuesen grandes
edificaciones de rocas y que en
temporadas de lluvias se cubren de una hermosa alfombra de pasto
verde que embellecen este paraje, de los cuales se tejen
maravillosas leyendas:

CERRO EL SAUCE.- Antiguamente llamado cerro el
Viento, ahora cerro el Sauce por estar más cerca al
caserío, está ubicado al sur a unos 450mts de
distancia, por lo tanto se dice que este cerro representa al
caserío.

En este cerro los militares con frecuencia practicaban
tiro al blanco, aún lo hacen pero con menos frecuencia.
Cerca de este cerro encontramos el cementerio, donde descansan
los restos de algunos pobladores más antiguos.

CERRO EL MIRADOR.- Lo llamaron así los
ganaderos que desde aquí les era fácil divisar su
ganado cuando se les perdía, además podían
reposar bajo sombra, pues en la cima se encontraba una choza
formada por cuatro palos inclinados y unidos por las puntas, que
sostenían una pequeña cantidad de paja que
hacía sombra (techo). Este cerro es un buen lugar para
observar un amplio panorama, ya no está la choza, pero la
presencia de frondosos Hualtacos y Algarrobos invitan a un
reparador descanso. Se encuentra ubicado en la parte noroeste del
caserío a 700mts. de distancia, al lado izquierdo de la
carretera a Alamor (frente al caserío el
sauce).

CERRO El PUNTUDO.- Es llamado así por su
forma cónica (termina en punta) siendo el más alto
y desde aquí se alcanza a ver todo el panorama (Nueva
Esperanza, la represa de Poechos, Lancones, Venados, etc.). Este
cerro se puede ver entrando al pueblo de Nueva Esperanza junto al
capachón, la loma larga y el cerro el Sauce, si se toma la
ruta del muro de la represa se puede apreciar mejor; Así
también los cerros (Puntado y Capachón) se le puede
apreciar desde el caserío de Huasimal desde el cerro
"Guaraguao", ahora llamado cerro de la Clorinda Está
ubicado el la parte noreste del caserío a unos 3kms de
distancia. Dicen los antiguos que en este cerro una niña
se encantó junto a sus ovejas, que sus padres
continuamente la enviaban a pastorear y un día ya no
regresó más. Dicen que los antiguos en semana santa
la veían pastorear y cuando querían acercarse
ésta desaparecía, luego escuchaban voces dentro
del cerro.

También cuentan que a un costado de la cima de
este cerro había una laguna rodeada de piedras y en ella
un lagarto de oro, que
cuando alguien y se acercaba de inmediato se tiraba al agua y
desaparecía. La mayoría de las personas que
intentaban subir a este cerro no lo lograban tan fácil ya
que este empezaba a temblar y se desprendían las rocas,
las personas se atemorizaban y despavoridos emprendían su
regreso.

En este cerro aún se encuentra una zona hueca
donde posiblemente fue laguna, y se puede observar con agua en
tiempos lluviosos. Ahora la gente ya sube sin temor, unos dicen
que talvez el encanto ya pasó, otros prefieren no
arriesgarse. Pero existe un comentario que puede ser
volcán de candela.

CERRO El CAPACHON.-En la antigüedad se
llamó Tronador, pero le llaman Capachón por su
forma ancha en su base. Está ubicado en la parte noreste
del caserío el Sauce a unos 3.7kms de distancia. Dicen que
había una escalera que bajaba al corazón
del cerro, pero no se atrevían a entrar por temor. Existe
la creencia que estos dos cerros son encantados. Antes les
llamaban cerros de Huaypirá, al igual que la loma de los
huacos por que decían que era Huaypirá alta, pero
los pobladores del Sauce manifiestan que Huaypirá alta era
más lejos, lo cierto es que estos cerros y lomas
están rodeando al caserío El Sauce, que cada
día crece más.

El Cerro
Capachón

Majestuoso Cerro el Puntudo (toma
realizada desde la cima del cerro Puntudo)

CERRO PICO DE LORO.- Este cerro está
ubicado en la parte norte del caserío a unos 2.5kms del
caserío, al lado del cerro Capachón, pero el nombre
no se sabe a que se debe, la gente sube a buscar su ganado,
cuentan que había un señor llamado Udalio que en
sus últimos momentos decía que allí
había dejado un cuantioso entierro.

LOMA LARGA.-Se le dice así por su forma
larga y alta aquí pusieron la antena del teléfono, que hace poco fue
sustraída por los "amigos" de lo ajeno. Queda ubicada en
la parte norte a unos 1.2kms de distancia.

LOMA ESTRIBERA.- En esta loma pusieron una antena
y baterías para medir la intensidad de los sismos, en la
actualidad sólo ha quedado el módulo vacío
de material noble donde depositaban las baterías. Algunos
pobladores que pasan cerca le llaman el Bulto Blanco. Está
ubicada en la parte norte del caserío El Sauce a 1km de
distancia.

Loma larga – Loma estribera

LOMA DE LOS HUACOS.- Le llaman así desde
hace muchos años, quizá por la presencia de
ceramios (huacos) y restos de piedras grandes que han sido el
material usado para éstas viviendas. Se afirma que
aquí vivían los incas y que
las paredes estaban hechas a base de piedras, aún se
aprecia grandes cantidades de piedras tableadas que rodean la
zona, con muchas divisiones que no se pueden ver claramente por
la hierba; dicen que los antiguos en semana santa encontraban
chaquiras y huacos, pero aún nadie se atrevido excavar.
Está ubicado al norte del caserío a 1.5kms de
distancia.

Loma de los Huacos

Indicios de la
fortaleza inca ubicada en el caserío El
Sauce

Aun existen pruebas de la
influencia inca que hubo en este hermoso lugar, pues los restos
de las fortalezas y caminos incaicos lo demuestran.

Según el historiador Manuel Vásquez Rojas
en una entrevista del
patriarca del distrito el Señor. Francisco Távara
Sedamano, que en plenas facultades, manifestó que en el
año 1891 las paredes y compartimientos de la fortaleza de
Huaypirá (que está en el Sauce), llegaban
sólo a 1.50cm de altura y gran cantidad de piedras
desparramadas, demostrando de esta manera que por desconocimiento
de pobladores y hacendados esta fortaleza se ha ido destruyendo.
El mismo historiador nos habla de unos escritos dejados por un
cronista español y
secretario de Pizarro, Francisco de Jerez en su crónica
"La Conquista del
Perú", en su resumen nos da a conocer que a su llegada al
Valle del Chira, la zona estaba bien poblada y abastecida con
alimentos
producidos por las tierras y el ganado ovino que abundaba,
además los caminos estaban bien hechos y labrados, todo
condicionado para establecerse, el mismo cronista relata que al
llegar a Poechos había una plaza con una fortaleza
cercada, y dentro ella habían muchos aposentos (viviendas
o espacios que se destinaban para dar posadas a los
viajeros).

Pizarro y su ejército se hospedaron en esta
fortaleza, que está ubicada en una loma llamada (Loma de
los Huacos), protegida en su parte delantera por dos cerros
"Puntudo y "Tronador", este último conocido ahora como
Capachón y que han podido ser utilizados como atalayas
(altura donde se aprecia bien lo que sucede y se puede dar aviso
o alertar). Desde esta altura se puede divisar una gran
extensión de terreno en sus cuatro puntos
cardinales.

En los escritos del historiador se describe que la
fortaleza está dividida en dos partes que cubren un
área total de más de 3.200mts. Una parte tiene
132mtrs de largo por 22 de ancho. La otra tiene 17mtrs de ancho
por 20mtrs de largo. La fortaleza presenta una serie de
divisiones con patios y aposentos. El ancho de los muros de estas
divisiones es de 0.50cm.hasta 1mtr.

Además este historiador nos habla de unos
estudios realizados en el mes de julio del año 1948 por
Georg Petersen a cerca de la mencionada fortaleza, quien la
considera como "Iglesia de
Huacos" sin precisar el porque de dicho nombre, pues Pedro
Pizarro es el único que nombra como "Guaca de los Indios"
a dicha fortaleza como un templo de adoración.
(Según croquis).

Comidas y bebidas
típicas

Chicharrón de Bagre o pescado
Amarillo

Ingredientes:

• 1k de filete de pescado (Bagre o
  amarillo)

• 2 cdas de sillao

• Jugo de ½ limón

• Chuño en cantidad necesaria

• Abundante aceite

• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Cortar el filete en trozos del tamaño de un
bocado, colocarlo en un tazón y agregar el sillao y el
jugo del limón, poca sal y pimienta al gusto. Dejar
reposar unos 10 minutos.

Poner el chuño en un plato y pasar por él
los trozos de pescado

Cubriéndolos bien. Freír en un perol o
sartén con abundante aceite
caliente

hasta que estén dorados.

Retirarlos y servirlos calientitos, acompañados
de yucas, plátanos fritos, cancha y sarsa criolla.
Además de mayonesa, ají licuado.

Cebiche de Bagre o de Tilapia.

Ingredientes:

• 1/2k de filete de pescado (Bagre o
  Tilapia)

• 1 taza de jugo de limón

• 2 ajíes limo picados

• 1 rocoto ( para sazonar y adornar)

• 1 tomate

• 2 cebollas grandes picadas en tiritas

• 2 cds. de culantro picado

• Sal y pimienta al gusto.

• Sazonador

Preparación:

Usar el filete (sin pellejos, huesos ni partes
negra si fuese Bagre), cortarlo en cuadritos luego echarlos en un
recipiente, e incorporar el jugo de limón, salpimentar y
sazonar se deja reposar unos minutos mientras tanto cortar la
cebolla, lavarla y echarla junto con el culantro, revolver y
servir en una fuente adornada con lechuga, zarandaja, yuca o
cancha (opcional).

Sudado de Bagre o Tilapia

Ingredientes:

• 1/2 k de pescado fresco (Bagre o Tilapia)

• ½ taza de chicha de jora

• 1 Cebolla gr. picada en tiritas

• 2 dientes de ajo molido

• 4 cds de aceite

• 1 tomate

• 1 ají escabeche chico cortado en
  tiras

• 1/2 pimiento cortado en tiras

• 1 cda. de ají panca licuado o ½ cdt de
  achote.

• Sazonador al gusto ( ajinomoto)

• Comino, sal y pimienta al gusto.

• Yuca y cancha.

Preparación:

El pescado se corta en trozos, (si es bagre se lava bien
con limón para que salga la baba antes de ser cortado),
luego colocarle un puntito de sal. Poner en una sartén
amplia: La cebolla con el aceite, llevar al fuego, luego que este
transparente la cebolla se coloca el tomate en
rodajas cortadas por la mitad con el ajo, panca, comino, sal y
pimienta al gusto, después se echa la chicha de jora y el
pescado en trozos cuando empiece a hervir se echa el escabeche y
el pimiento, dejar cocer. Luego se pone el sazonador y el
culantro picado. Tapar y dejar sudar, luego retirar del fuego.
Servir en una fuente grande, acompañar con arroz, cancha,
yuca o camote.

Pescado Apanado

Ingredientes:

• ½ filete de pescado (Tilapia , amarillo o
  bagre)

• Aceite

• 2 cds de ajo molido

• ¼ de tza. de chicha de jora o 1
  limón

• Achote

• Comino, sal y pimienta al gusto

• Sazonador

• Chuño o harina de pan

Preparación:

Se filetea el pescado y se pone a macerar con: ajo,
chicha de jora, sal, pimienta, comino, achote y sazonador,
después se escurre bien y se le echa harina o chuño
para luego colocar las presas en una sartén con abundante
aceite caliente, luego retirar y escurrir. Se sirve
acompañado con plátanos fritos, yuca, arroz, cancha
frita y sarsa criolla (cebolla cortada y sazonada con
limón, culantro, sal, pimienta y ají). Entre otros
deliciosos potajes.

Chicha de jora

Ingredientes:

• Maíz pachucho

• Azúcar

Elaboración del maíz
pachucho

El maíz amarillo se pone a remojar un día,
luego se saca del agua y se coloca desparramándose en
hojas de plátano, tapándose con otras hojas para
que germine durante ocho días, se salpica agua de vez en
cuando. Después que ha empezado a germinar se pone a secar
dándole vueltas (en otro lugar). Cuando ya esté
seco se procede a moler. De esta manera se obtiene el maíz
pachucho para hacer la riquísima chicha de jora

PREPARACIÓN DE LA CHICHA DE
JORA

Se cocina el pachucho con abundante agua, luego se pone
a enfriar para empezar a darle trabajo (refregándose con
un palo de zapote), después se pone a serenar con
más agua, al día siguiente se cuela para poner a
recocinar (volver a cocinar) el líquido con un poco de
azúcar; luego la chicha se pone a enfriar en tinajas de
barro (enfriadores), después se vuelve a colar en una
taquera (paño hecho de costal de harina de pan), luego
pasa a otras tinajas donde es tapada para su fermentación.(durante tres o cuatro
días). Después de estar a punto, será la
chicha más espumosa y riquísima que haya degustado
su paladar, además de refrescante es nutritiva.

Clarito de Chicha

También se puede hacer clarito con la flor de la
chicha de jora (líquido que se extrae cuando se ha
serenado la chicha), se reserva para luego hacer el mismo
procedimiento
anterior, quedando un espumante clarito heladito.

Clarito de mango

Ingredientes:

• 1k de mango ciruelo

• Canela y clavo de olor

• 3 cdas de harina de pan

• 250grs de azúcar

Preparación:

Lavar los mangos y ponerlos a hervir con agua, botar dos
veces el agua, luego reservar el líquido. En una olla
amplia colocar el azúcar hasta que se dore. Luego verter
el líquido reservado dejar hervir con clavo de olor y
canela. Aparte disolver la harina en agua fría y echarla.
Cuando ya esté se cuela y se pone a enfriar.
Después de frío llénelo en una botella,
tapar bien y dejarla tres días para que tome un punto
picante, refrescante y espumoso. Si desea lo puede tomar heladito
para saborearlo mejor.

CUMANANAS

• Chiroquita sauceña y el piquito al Sauce va,
  yo estoy muriendo por ti y a tu nada se te da.

• Desde lejos vengo rodando como un terrón,
  preguntando por ti y nadie me da razón.

• No pongas puertas al campo, no en llaves tu
  corazón;

mira yo para quererte no llevo
separación.

• El día que yo me muera, dos cruces voy a
  dejar:

Una para despedirme y la otra para nunca
regresar.

• Que linda eres por Dios divino, si no me lo
  crees;

tómate un poco de mi rico vino.

• Me cuentan que eres cantor, que cantas a lo
  divino;

quiero que me digas cantando, cuantos pelos tiene un
pollino.

• Tonta pregunta me haz hecho y me haz dejado
  pensativo;

si no se le ha caído ninguno, está con los
que han nacido.

• Compadre te voy a invitar para el año
  venidero; porque el río va ha bajar, hasta las hojas
  de mi ciruelo

Autor:

Carito Elizabeth Ordinola Álvarez

Lancones

2008